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品鉴白酒不同于洋酒，洋酒度数偏低，酒体发酵后期生香时间短，使得口感偏纯净、柔和，因此品鉴洋酒单口饮用量是可以偏大一点的。但白酒因为度数较高，后期发酵生香而产生的风味物质较多，因此口感较烈，所以白酒品鉴都是小口抿入的，其作用就是限定入口饮用量。

对于酒友，当前大多数品酒活动都是在餐桌上进行的，毕竟大家可以在此相互交流，增进感情，拓宽人脉，是一件很快乐的事。但对于品酒能力，需要我们多感受、多练习，感兴趣的可以在家独品白酒，相比在酒桌上品酒，独品更有利于我们理解酒质，也能更加快速的提升我们的品酒水平。 

说到品酒，无非是欣赏香气，感受风味。少量倒入白酒，让酒液漫过杯底，斜60°转一圈酒杯，然后竖直杯子看挂杯，看挂杯除了看酒液粘稠度以外，还有一个非常重要的作用，就是方便酒液释放香气。

闻香时不要把呼出的气体吐入杯中，这样会影响我们后续对酒体香气的感受。

入口品鉴遵循“小口抿入，细细含化，压香鼻腔，慢慢咽下”这一套流程。

小口抿入：要求入口喝入的白酒量不要多，多了口腔容易觉得辣，感受并不好。

细细含化：指抿入的酒液需要含在口腔中，运用口腔分泌的唾液稀释酒体，在酒被稀释的过程中香味物质会慢慢散发出来，而这个过程可以用舌尖的每一处味蕾细细品味。到了香味散发不出来的时候，口腔中的酒液已经稀释到了一个很低的浓度，这个浓度便可以吞咽下去，也是对食道和胃的刺激是比较小的。

压香鼻腔:主要是将口腔中散发出来的香气压到鼻腔中，让嗅觉更好的感受酒体的香气，压香时在含酒液的时候闭上嘴巴，从肺部将气体呼入口腔，然后将口腔中的香气从鼻腔中带出，这样鼻腔的嗅觉细胞便能很好的感受酒体的香气。

慢慢咽下：鼻腔充分感受酒香后缓慢咽下，让这种醇香从口鼻流淌到全身心。

西凤酒（红西凤特一号）是按照1：3：6黄金比例（10%的50年，30%的30年，60%的20年老酒）精心调配而成。从而完美呈现“醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长”的凤香型巅峰口感和风格，值得您细细品鉴。